【Soooooft滋味Mix & Match 芝士焗肉醬風琴軟包】

材料：

嘉頓芝麻軟包 1條

肉醬*（可選用即食肉醬） 120克

水牛芝士碎 2湯匙

紫洋蔥（切條） 20克

紅燈籠椒（切條） 10克

黃燈籠椒（切條） 10克

車厘茄（切半） 1個

沙律菜 適量

做法：

1.原條軟包的第2、4、6和8片麵包頂部挖去約三分一。

2.把肉醬、洋蔥和燈籠椒釀入軟包的切口內，面頭放上芝士碎。

3.把軟包放入氣炸鍋，以180度焗8-10分鐘或至芝士融化。

4.取出軟包，伴以沙律菜及車厘茄享用。

*自製肉醬材料及做法*

*肉醬材料：

免治牛肉 200克

洋蔥（切幼粒） 20克

甘筍（切幼粒） 20克

西芹（切幼粒） 20克

蒜頭（切幼粒） 5克

蔬菜湯 200毫升

紅酒 100毫升

茄膏 1湯匙

茄汁 3湯匙

新鮮迷迭香 2克

鹽 適量

糖 適量

黑椒碎 適量

油 2湯匙

自製肉醬

*肉醬做法：

1. 起油鑊，爆香洋葱粒、甘筍粒、蒜粒和西芹粒，加入免治牛肉炒2分鐘。

2. 注入紅酒，煮至紅酒完全被吸收。

3. 加入茄膏和茄汁煮 2分鐘。

4. 加入蔬菜湯和迷迭香，煮至湯汁完全被吸收成肉醬。