健營生活

營養專欄

美味午餐 陪伴小孩重返校園

開學了! 一眾家長又要為小孩的午餐而傷腦筋,其實何不搞搞新意思,讓小朋友親自下廚,烹調簡單又營養的午餐盒作為自己的午餐?今天,就向大家分享兩道簡單美味的菜式,既健康,又可口飽肚,小朋友親自製作,更可從中認識營養和食物,一舉兩得。

碎牛肉辣豆比得包

比得包在香港並不常見。這種內裏空空的麵包源於地中海一帶,外表跟一般的薄餅無異,切開則變成 "美食百寶袋,中間的口袋可盛載餡料炮製各式各樣的美味食譜。是次介紹這款「碎牛肉辣豆比得包」,以自製的牛肉辣豆醬填滿中空的口袋。一口咬下,層層口感滿溢而出,可口惹味。



材料:

  • 比得包 1
  • 免治牛肉 40
  • 紅腰豆 1/2
  • 洋蔥碎 1/4
  • 2茶匙

 

醬汁:

  • 蕃茄醬 1/4
  • 辣椒汁 4-5
  • 胡椒粉 少許

 

做法

  1. 燒熱油,炒香洋蔥碎、免治牛肉及紅腰豆。
  2. 加入蕃茄醬、辣椒汁及胡椒粉,拌勻待用。
  3. 比得包切半,置焗爐烘熱,將餡料放於比得包內即成。

 

溫馨小貼士: 可因應小朋友的口味適量調整辣度,甚至可剔除辣椒汁,以其他喜愛的醬料替代

黑椒青檸三文魚漢堡包

漢堡包經常是小朋友喜愛的快餐小食,因應小朋友的健康需要和口味要求自製漢堡包,更能令小朋友食得開心又健康。


材料:

  • 漢堡包 1
  • 三文魚柳 2小片
  • BB菠菜 4
  • 紅洋蔥 1/4
  • 2茶匙

 

三文魚醃料:

  • 青檸汁 1湯匙
  • 1/3茶匙
  • 黑椒 適量

 

做法:

  1. 三文魚用醃料醃片刻。
  2. 漢堡包略烘熱。
  3. 紅洋蔥切絲並炒至焦黃。
  4. 燒熱油,煎熟三文魚。將三文魚、BB菠菜及紅洋蔥夾於漢堡包中即成。