健營生活

營養專欄

運動前的輕怡小食

您有否試過在運動前吃得太多，做運動時感到身體不適？又或者吃得太少，做運動時力不從心？想在運動場上表現更佳，不妨在膳食方面下點功夫。生命麵包含有維他命B1、B2、B3、葉酸、鈣質及鐵質；若希望飽肚一點，可考慮配搭一些輕怡的食物。以下推介兩款運動前的美味輕怡小食食譜：

煙鴨胸青瓜手卷

鴨胸肉相比其他肉較少脂肪，亦是高蛋白質的食物，能夠補充身體所需要的蛋白質，同時亦有助細胞更新。

材料:

生命麵包-含蛋白質 1片

煙鴨胸 2片

蕃茄(切片) 1個

青瓜(切絲) 1/2杯

雜菜 數片

法國芥醬 少許


做法:

1. 生命麵包-含蛋白質 用麵粉棒壓薄。

2. 將芥醬塗於生命麥包上，放上煙鴨胸、青瓜、雜菜及蕃茄。

3. 捲成手卷狀。


凱撒沙律(配麵包粒)

在運動前進食蔬菜不會對胃部造成負擔，亦能提升運動的表現和幫助運動後的體力恢復。

材料:

生命麵包 2片

瑞士芝士 50克

羅馬生菜 2碗

蕃茄(切粒) 1個

凱撒沙律醬 2湯匙

黑醋 2湯匙

橄欖油 4茶匙


做法:

1. 生命麵包切成正方粒狀，以橄欖油拌勻。

2. 將麵包粒均勻地在焗盆上排開，以120 度焗爐焗約10分鐘至乾脆。

3. 將羅馬生菜、蕃茄、凱撒沙律醬，黑醋撒在烘脆生命麵包粒及瑞士芝士上即可。