健營生活

營養專欄

家中簡易健營貼士

媽媽每天辛勞地為家人付出,無非想讓家中各人生活得健康快樂。丈夫或子女有否想過在五月這個母親節月份為媽媽製作美味健康家庭餐,以表達對媽媽的關愛?以下是健康家庭餐的小貼士:

1. 高纖五穀類為主糧

高纖五穀類能為身體提供碳水化合物。碳水化合物被身體消化吸收後會轉化成葡萄糖。葡萄糖是細胞的首要能量來源,加上高纖五穀類含維他命B1,幫助我們從葡萄糖釋放能量,令全家人每日都充滿能量,精神飽滿。大家可以高纖五穀類食物為主糧,如純麥包、多穀包、全麥包、紅米、全麥粉麵等,配合蔬果及蛋白質及高鈣食物,即成營養均衡的一餐。

2. 方便簡餐,為媽媽減輕家務

方便易造的家庭餐,如三文治、飛碟、多士盒等,無須烹調,為媽媽減輕不少煮食時間及工作量。我們可用一些蔬果如蕃茄、洋蔥、生菜、有機菠菜苗、香蕉、芒果作為家庭餐的配料,加添纖維和味道。要滿足身體對蛋白質的需要,可選用燒牛肉、雞蛋、雞柳、去皮鴨胸肉、煙三文魚、礦泉水浸吞拿魚、低脂芝士等低脂食材作餡料,使健康餐營養更均衡。使用這些食材製作三文治不但無須烹調,而且比中菜更容易可按個人需要調整份量,以免進食過量,尤其適合作早餐及午餐。

3. 款式多變,為生活增樂趣

款式多元化的家庭餐,能為家庭生活增添樂趣。傳統中式家庭餐多以白飯伴餸菜食用。大家不妨試用不同款式如全麥方包、比得包、全麥意粉等食材,創意地配搭一些餸菜食用,如鮮茄肉碎、洋蔥牛肉餅、香蔥鯪魚餅、茄汁焗豆等。下午茶時,也可用烘焗方包粒伴黑醋鮮什菜沙律食用,既健康又美味。

4. 親子家庭餐,健康快樂滿分

讓家人及小朋友參與預備食物過程如選購食物、將食物清洗、去皮、去除包裝、拌勻食材、擺放食物及食具等,不但能減輕媽媽的工作量,亦能讓小朋友體會媽媽的辛勞,更可增進親子溝通及合作,有助促進家庭關係。


從今天起,想有健康快樂的家庭生活,一家人一起製作健康家庭餐啦!


資料提供: 專業營養師