嘉友會 Garden Club

營養專欄

今晚食乜好？

今晚食乜好？

在香港，打工一族的工時相對較長，往往在辛勞工作一整天後還要買菜煮飯，實在叫人疲憊。但經常外出吃飯，多油多鹽又對身體無益，因此嘉友會特意推介以下三款省時省錢的簡易菜式，材料易買又便宜；讓你放工後都可輕鬆煮出健康的家常便飯。

肉碎蒸豆腐

材料：120克免治豬肉、1件豆腐、3隻乾冬菇、1個乾蔥、5瓣蒜頭

豬肉醃料：適量生抽、1/2 湯匙紹興酒、1/2 茶匙砂糖、1/2 湯匙生粉、適量麻油、鹽及

胡椒粉

調味料：適量生抽、1 茶匙老抽、1/2 茶匙砂糖、適量麻油

做法：

1. 免治豬肉用醃料醃15分鐘。

2. 乾冬菇浸軟切粒；蒜頭及乾蔥切碎備用。將豆腐切片，用中火隔水蒸4分鐘。

3. 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及乾蔥炒香。

4. 加入免治豬肉炒至熟透，加入冬菇炒勻。

5. 加入調味料及1湯匙水炒勻。

6. 以20毫升水與生粉拌勻並加入其中，將肉碎放上豆腐，即成。

泡菜煎餅

材料：100克低筋麵粉、適量泡菜、適量泡菜汁、1隻雞蛋、90毫升清水

調味料：適量蔥（切段備用）、適量鹽

做法：

1.低筋麵粉過篩後，加入雞蛋、泡菜汁和90毫升清水拌勻至無顆粒狀。

2.加入泡菜、蔥段和鹽拌勻。

3.加油燒熱平底鑊，倒入麵糊並攤成圓餅狀，用中火將每面煎3-5分鐘至金黃即成。

比得包Pita Bread

材料：1包嘉頓比得包、適量生菜、2塊雞胸肉、半個洋蔥、100克蘑菇、1條青瓜

做法：

1.將青瓜切片備用。

2.用中火燒熱鍋，加少許油，將雞胸肉切絲炒熟。

3.加入洋蔥及蘑菇炒香。

4.把材料放進嘉頓比得包，隨個人喜好加上喜歡的醬料即成。