營養專欄
為子女動手做秋日健康薄餅
小朋友不愛吃蔬果,是普遍家長最煩惱的問題。想令孩子更容易接受蔬果,「嘉友會」本週與您分享製作秋日健康薄餅的食譜,家長可把蔬果切粒放於美味又色彩繽紛的薄餅內,讓孩子吃得滋味又健康。
薄餅的醬汁可選用新鮮蕃茄,不但有益,更可豐富薄餅的口感,令孩子吃得津津有味。至於薄餅上的配料,父母可以選用不同顏色的食材,如菠蘿、芥菜、蕃茄、青瓜及燈籠椒等,令薄餅顏色更顯得繽紛燦爛,吸引孩子的眼球,從而增加食慾。
薄餅汁 材料:蕃茄 2 - 3 個 做法: 1. 蕃茄切粒放入鍋中煮熟,再用攪拌機攪碎成蓉 2. 用中小火煮蕃茄蓉至水分蒸發 |
薄餅 材料:自選健康蔬菜及水果 做法: 1. 焗爐預熱至160度 2. 餅皮放入焗爐中焗約10 分鐘 3. 把蔬菜及水果切粒或切片 4. 在烤好的餅皮上塗上橄欖油 5. 在餅皮上放餡料和倒薄餅汁(喜歡的話還可灑上芝士) 6. 焗爐預熱至 220度 7. 把薄餅放入焗約12 - 15 分鐘(見餅皮成金黃色即可) |
若家長擔心吃薄餅不太健康,可以購買或自製較薄的餅皮,卡路里較低之餘,飽和脂肪和鈉含量亦會較少。另外,自製餅皮時可選用全麥麵粉,能更有助降低薄餅中的膽固醇含量。各位家長不妨於假日為孩子製作這個簡單又美味的蔬果薄餅,讓孩子的餐單注入一些營養元素。
參考資訊:http://www.webmd.com/parenting/raising-fit-kids/food/video/video-fit-hide-veggies-pizza