拿破崙千層

1. 切皮方包壓薄，切成3片長方形，置180 oC焗爐焗脆成脆片。
2. 蛋黃及砂糖打勻，加入麵粉，略攪拌至沒有結塊。
3. 牛奶於鍋中煮至微熱，一點點加入蛋液裏攬勻，然後倒回鍋裡，一邊用木杓攪拌一邊加熱至稠身。
4. 將鍋浸於冰水中冷卻，加入雲呢拿油攪勻做成吉士忌廉。
5. 將吉士忌廉塗於一片脆片上，放上蜜桃及雜莓，蓋上一片脆片，再放上忌廉及水果，多放一片脆片，最後灑上糖霜即可。